Enoturismo a Siena: itinerari tra i vigneti
C'era una volta la mezzadria, ma dal 1980 tutto è cambiato nella campagna toscana.
Che cosa è successo e chi sono i protagonisti del cambiamento di un territorio che possiamo definire ad alta vocazione enologica ?
Possiamo scoprirlo andando a visitare le fattorie sparse nella campagna intorno a Montalcino, San Gimignano, Montepulciano, ma anche nel Chianti e degustare il Brunello, la Vernaccia, il Nobile e il Chianti Classico.
Oggi però andremo alla scoperta degli itinerari enogastronomici Senesi e precisamente nella Fattoria di San Donato a San Gimignano.
La Fattoria San Donato è un'azienda agricola che produce vini, olio extravergine e zafferano.
Ecco le iniziative volte alla conoscenza e diffusione dei prodotti e della cultura enogastronomica toscana.
VISITA ALLA CANTINE E DEGUSTAZIONI
Ai gruppi in visita a San Gimignano, propongono visite guidate alle Barriquesnostre cantine (su richiesta anche ai loro vigneti), per illustrare le fasi di produzione dei vini, che verranno successivamente degustati, nonché Zafferanodi olio extra vergine di oliva, Vinsanto e Grappa. Al termine della visita viene offerto l’assaggio dei prodotti illustrati, nonché di altri prodotti tipici della zona.
Coltivano inoltre Zafferano purissimo di San Gimignano, prodotto biologico, con il quale vengono preparate delle pietanze che vengono degustate abbinandole ai vini di produzione.Il servizio viene effettuato con posti a sedere in grandi tavolate poste nei locali di una tavernetta medioevale, ricavata in una antica torre del XII sec., oppure, a seconda delle condizioni climatiche, nel parco della Villa, sempre in grandi tavolate con posti a sedere.
Formula Semplice: degustazione dei vini.
Formula Gourmet: degustazione dei prodotti in successione accompagnati da tipici prodotti locali.
Il Vino, lo Spumante, l’olio e lo Zafferano purissimo di San Gimignano I nostri vinisono di loro produzione. Gli affettati ed i formaggi e il miele sono di produzione locale.
La degustazione è gratuita per un accompagnatore ogni 20 persone. la degustazione avviene abbinando anche altri tipi di vino, quali Vernaccia di San Gimignano d.o.c.g. Angelica (fermentato in Barrique), Vernaccia di San Gimignano d.o.c.g. Riserva Benedetta (affinato in Barrique), con l’addebito del costo della bottiglia.
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI TOSCANI
E' possibile anche la degustazione di una serie di formaggi tipici della zona partendo dai più freschi (ricotta, caprini, robiole...).Degustazione di formaggi fino ai pecorini di diverse stagionature e a un formaggio erborinato, in abbinamento a mieli diversi di produzione locale (acacia, sulla, melata di quercia, girasole...), all’olio extravergine di oliva di nostra produzione, alle erbe aromatiche toscane e alla frutta di stagione.
La degustazione dei formaggi viene accompagnata dai loro vini (Vernaccia di San Gimignano in versione classica e barriccata, Chianti Colli Senesi, Vinsanto e grappa di vinacce di Chianti e di vinacce di Vernaccia).
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